Las zanahorias son de dieta, no?

Tengo un amigo que últimamente me dice que el pastel que triunfa en su casa es el de zanahoria. Lo ha bajado a las fiestas del cole de sus peques y vuela! Yo nunca he comido ninguno y la verdad es que tengo ganas de probarlos. Y ademas, la zanahorias si que son de dieta!! esta vez no puede fallar. estos cupcakes serán de dieta!!  o no? :-D

Buscando de nuevo por Internet me vuelvo a topar con mi Alma de Objetivo Cupcake. Cuenta que sus Carrot Cake Cupcakes son los preferidos por sus padres... así que me parece que esta receta es la que voy a hacer... Lleva zanahorias, manzanas, nueces y pasas. A mi las pasas no me gustan nada y como lleva tanta cosa buena, se las voy a quitar.  Así que hay va la receta de:

Carrot cake cupcakes de Alma, sin pasas.

Ingredierntes:

140 gr de Harina
1 cda de Bicarbonato de Soda
1 cda de Canela
2 Huevos
115 gr de Azúcar
120 ml de Aceite de Oliva
150 gr de Zanahoria
!40 gr de Manzana
5 Nueces troceadas

Precalentar el horno a 160º C


Tamizar la harina, con la canela y el bicarbonato de soda. 
Rallar la zanahoria y la manzana y reservar en un bol.
Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar la harina poco a poco.


Cuando este todo integrado, añadir la zanahoria y la manzana rallada. Integrarlo todo con una espátula  Cuando este bien mezclado, añadir las nueces troceadas. Y rellenar las capsulas.


Hornear de 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.


Como me queda queso fresco....y es lo que Alma le pone... pues vamos a ello. Esta chica es infalible!


Cream Cheese Icing


125 gr de Queso Fresco
60 gr de Mantequilla
300 gr de Azúcar Glass
1 cda de Leche


Batir la mantequilla con el azúcar y la cucharada de leche. Cuando este todo mezclado, añadir el Queso Fresco (debe estar muy frió). Batir hasta que este blanco y cremoso.


Para decorarlo decidí probar con el fondand y unos conejillos... bueno... se supone que a los conejillos les gusta la zanahoria. Lo vi en alguna pagina así que... a ver que tal me salen. (si recordara donde lo vi, pondría la referencia., lo siento). Me habría venido bien, porque recordaba como eran los "culetes", pero no como era la carita... por eso solo hay uno de cuerpo entero (me salio cara de oso jajajaj).

Coloree el cream cheese icing de verde e intente hacer con la boquilla 233  el efecto de hierba, pero ya hace mucho calor y la consistencia no aguanto. Así que cambie de idea. Y tampoco me han quedado tan mal, no?

Lo principal es que están riquísimos.

Manzanas! Cupcakes de Manzana.

Creo que tengo una obsesión! Solo puedo pensar en cual va a ser mi nuevo intento. Esto creo que va a ser un problema... no me atrevo a subirme a la bascula y los bikinis se van a quedar este año en el cajón...

Bueno, siempre puedo hacer algo mas "Light", Y si hago unos Cupcakes de Manzana? La manzano no engorda y se usa en las dietas no?.. colara? A mi creo que me sirve para que mi conciencia se calle un poquito, jejeje.

Me encantan los pasteles de manzana,  el olor a manzana asada es embriagador. Así que decidido,  voy a ver que receta hago.

Después de mucho buscar he sacado esta de un libro que tenia mi madre... y le he bajado la cantidad de levadura, esta vez no me vuelve a pasar como en mi primer intento. Si algo he aprendido de todo lo que he leído es que la levadura para usar con moldes de magdalena es muy inferior a la que se usa cuando vas a hacer una tarta en molde grande. 

Cupcakes de Manzana. 

Ingredientes:

2 Huevos

!00 gr de Azúcar

100 gr de margarina

100gr de Harina

120 gr de Manzana troceada 

1cucharada de Canela

1 cucharadita de Levadura Royal

Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno. 

Añadimos la Harina tamizada junto can la levadura y la canela molida (que bien huele ya!!)

Cuando ya este todo mezclado añadir la manzana ( muy troceada... casi picadita...) y con una espátula mezclarlo todo.

Poner la mezcla en la capsulas y hornear a 180º C durante unos 20--22 minutos ( o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio).

Ahora el olor de casa es... Mmmm. No se si podre esperar a que se enfríen!!

Buttercream de queso fresco

Para el buttercream he escogido uno de queso fresco (se supone que el queso fresco también se usa en las dietas, no? :-P) 

50 gr de Mantequilla

75gr de Queso Fresco

300 de Azúcar Glass

1 cucharada de agua

Batir la mantequilla en pomada con el Azúcar Glass y la cucharada de agua. Cuando este batido añadir el queso fresco (debe estar muy frió) y batir a gran potencia durante unos 4-5 minutos.

Poner en una manga pastelera y decorar al gusto,

Yo decidid colorearlo de verde con colorantes alimentarios. De momento solo tengo los colores básicos; Azul. Amarillo y Rojo... y con estos me voy apañando bastante bien haciendo mezclas.

Así que añadí un poco de Azul y un poco de amarillo y con cuidado de no destrozar la consistencia, incorpore el color con una espátula. 

La verdad, no tengo muy claro que estos Cupcakes de Manzana con Buttercream de Queso fresco sean muy dieteticos, pero están tan ricos que os los recomiendo!

Los próximos los haré de zanahoria. Esos si son de dieta!!!!

Cupcakes de Oreo y promesas cumplidas.

Empiezan los: Yo quiero!... Yo quiero!...

Pues que le vamos a hacer, hay que aprovechar que hay quien quiere probar mis "magdalenas" para matar dos pajaros de un tiro! (Yo practico y otro engorda... jeje). A un buen amigo le acaban de operar y me ha dicho que el ¡Quiere magdalenas!, pues ya que me voy a acercar a verlo que mejor que preparar algo para llevarle y de paso practicar.

Ya le he atacado al chocolate, a la Nutella y al Dulce de Leche. Mmmmm! Que prepararle?? Pues Cupcakes de Oreo son una muy buena opción. Tengo que decir que yo no soy muy fan de estas galletitas, pero a estos amigos les encantan y mucho, por lo que ahí vamos!


Después de mirar y remirar, me vuelvo a encomendar a Alma, de Objetivo Cupcake... es que todo me sale tan  bueno como ella asegura y le tengo mucha fe!

Os dejo aquí su receta:


CUPCAKES DE OREO

Ingredientes para 12 cupcakes de Oreo:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.
En el bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

BUTTERCREAM DE OREO

• 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas 

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. 

Para decorar puse media galleta Oreo en cada uno.
Se me hacia tan tarde que no me dio tiempo a hacer mas fotos. Pero os aseguro que les encantaron. No dejaron ni uno!

Ahora a esperar a las siguientes victimas de mis "magdalenas".

Mis Blogueras Predilectas!

Os voy a presentar a mis blogueras pasteleras predilectas. Son fantásticas, me puedo pasar horas mirando sus creaciones, sus fotos... todo! Quiero aprender todo lo que ellas saben!
Son Alma, de Objetivo Cupcake y Miram y Estibaliz de Mensaje en una galleta.
Ellas acaban de salir en Canal Cocina. Os dejo aquí los vídeos de sus intervenciones:

Blogueros Cocineros: Objetivo Cupcake Perfecto

Blogueros cocineros. Mensaje en una galleta

Por suerte ya estoy apuntada el taller de septiembre de Mensaje en una Galleta. Es genial, porque lo hacen Online y teniendo en cuenta que con las galletas hay que tener paciencia....
A los talleres de Alma, aun no he conseguido optar. En cuanto saca fechas la gente se lanza en avalancha y esta complicado. Ademas son en Madrid y por el momento el pagar trenes, alojamiento y curso, se me hace un poco costoso. Pero iré, no se cuando, pero iré!. He visto los bouquets de flores que prepara en ellos y eso lo tengo que aprender a hacer.

También quiero aprender a modelar... y también tengo a mis profes preferidas, pero a estas os las presentare otro día.

Cupcakes de Dulce de Leche con Buttercream de Dulce de Leche

Los Cupcakes anteriores estaba tan ricos, que no dude en ponerme manos a la obra en nada.
Quería mas! Volví a visitar a Alma y decidí atacarle a los Cupcakes de Caramelo, pero yo los prefería de Dulce de leche. así que hice el cambio que ella sugiere y me puse a ello.

La Receta es de Alma, de Objetivo Cupcake:


CUPCAKES DE DULCE DE LECHE
Ingredientes para 12 cupcakes

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 270g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
• 120 ml de leche semi desnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de Dulce de Leche 

Precalentamos el horno a 180º (a 160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y el resto de la leche.
Finalmente, añadimos las tres cucharadas de salsa de caramelo y removemos con la espátula hasta que esté totalmente mezclada.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Ella ademas los descorazona y les pone mas Dulce de Leche en su interior,.. pero me pareció excesivo.(si tenemos en cuenta que nos los íbamos a comer yo y mis padres... a ver si con la tontería acabo por no entrar por la puerta!!)

BUTTERCREAM DE DULCE DE LECHE
Para el Buttercream, decidí adaptar el de Nutella y hacerlo de Dulce de Leche . Aun no me atrevo ha hacer un merengue,  me pareció demasiado, pretencioso... así que como la cosa pintaba bien, no iba a complicar las cosas y fui a lo seguro, bueno, casi seguro, porque por ninguna vi una Buttercream de Dulce de Leche..pero digo yo, que porque no va a salir bien???
 Ingredientes:

- 150g de mantequilla sin sal en pomada
- 150g de  Icing Sugar
- 3 cucharadas de Dulce de Leche

Tamizamos el  Icing Sugar o azucar glas. Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadir el Dulce de Leche y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.


Esta riquisimo!!

Para decorar hice una Rosa con la Boquilla 2D de Wilton ( la 1M siempre esta agotada...) y le añadí unos fideos de chocolate.

Ayyyy que ricos!! Esto era un peligro que estuvieran en mi casa, asi que a embalarlos y a repartir. La mitad fueron para mi amiga Isabel, que la tenia a la pobre en casa, con la pierna escayolada. Y la otra mitad, para mis padres... que ellos son el jurado de mis progresos.
 Hasta otra.

Primeros intentos...

Hasta hoy he estado leyendo miles de recetas, consejos, vídeos, tutoriales... Uff.. Hay tanta gente haciendo las cosas tan bien que da envidia no hacerlo igual!

He sacado recetas de varios blogs de éxito,  La verdad es que en casi todas se repiten las recetas. Al principio me daba cosa, escribir mi blog si nada era original mio, pero poco a poco, voy viendo que casi todas sacan las recetas de los mismos libros y paginas que yo. Pero todas le dan un puntito personal. Al fin y al cabo no vamos a inventar ahora la receta del bizcocho o de la magdalena. Hace años que se nos adelantaron!


Mi primer intento fue un desastre.No quise copiar a nadie. Mi bizcocho de chocolate es famoso entre mis conocidos. Así que pense... pues en vez de hacerlo en un molde normal... lo hare en moldes de magdalenas. Que puede fallar? es mi receta fetiche!
Uff. Que desastre. Nunca me habia pasado algo igual, La masa, empezo a subir, a subir, a subir... y empezo a desbordarse por los laterales y a caer en la bandeja... Lo poco que iba quedando dentro de las capsulas empezó a  burbujear como si fuera un volcán en erupción. Fue un espectaculo. Me sente enfrente del horno con la boca abierta viendo como se echaban a perder mis ilusiones!

Pero no decaí. Yo iba a hacerle a mi madre cupcakes para regalarle el dia de la Madre y en cuanto acabo el espectáculo, lo limpie todo y volvi a empezar. Esta vez fui a lo seguro, no queria otro desastre o lo dejaria por imposible. Así que fui al blog de la persona que mas admiro por el momento, Alma, de Objetivo Cupcake. Es genial. Le pone tanto entusiasmo que contagia.

La cosa fue mejor. Escogí su receta de Cupcakes de Chocolate y decidí decorarlo con Buttercream de Nutella. Incluso me atreví con unas rosas de Fondant. (su tutorial es increíble)

Que buena pinta tenían! Esto ya es otra cosa.

 

 Una madre bien se merece una Rosa, o mas!

Mi madre quedo encantada y tengo que decir que estaban deliciosos!! Y ademas me volvió la Ilusión que había perdido en el primer intento.

Alma, eres la mejor!!

Para empezar, os contare el porque!

Siempre me ha encantado meter las manos en la masa y cocinar. Pero últimamente, me ha dado por los dulces y me he obsesionado con los Cupcakes. Están de moda!. Y yo también quiero hacerlos.

Así que me apunte a un curso de Cupcakes. Y que decepcion. No aprendí mucho. Eramos demasiados alumnos y la profesora nos enseño mas bien poco. Había una mesa inmesa con un monton de boquillas, cortantes, fondants y un monton de vasitos con perlitas de colores, lacasitos ... Pero nadie nos explico que hacer. Así que empece a experimentar un poco con cada cosa por mi cuenta  y me dije: Mañana busco en internet y a ver si se me da mejor. Y eso hice.

Desde entonces He hecho recetas de otras bloggers y el resultado va siendo satisfactorio. Me puedo pasar horas mirando los blogs dedicados a ellas, viendo sus fotos, sus recetas... y engordando con solo mirar. Que cosas tan lindas y apetitosas. Un año mas, la Operación Bikini se va ala traste!!

Hasta ahora iba colgando las fotos de mis experimentos en mi facebook y debe ser que no se me da mal, porque desde hace un tiempo, mis amigos y conocidos no dejan de decirme: Yo Quiero Magdalenas!!!!!
(por mas que les explique que un Cupcake es algo mas que una magdalena... :D)


Solo estoy empezando y aun tengo un montón de cosas que probar, así que en nada empiezo a contar mi experiencia!!